Sebagai peralatan mekanikal yang paling biasa digunakan untuk perusahaan pemprosesan daging, fungsi utama adalah untuk menggulung daging yang diproses seperti daging lembu, kambing, ayam, daging babi, ikan dan sebagainya dalam keadaan vakum, yang bukan sahaja dapat meningkatkan kelajuan perasa ke dalam daging, dan memaksimumkan kelembapan dalam daging, tetapi juga mencapai tujuan daging segar dan lembut dan hasil yang tinggi. Berikut adalah prinsip kerja mesin menguli penggelek vakum, arahan operasi, kaedah penggunaan, titik pemilihan, penyelenggaraan dan pengetahuan lain.
Prinsip kerja mesin menguli penggelek vakum
Mesin menguli roller vakum berada dalam keadaan vakum, penggunaan prinsip kesan fizikal, supaya daging dalam roller ke atas dan ke bawah, kesan antara satu sama lain, memukul, untuk mencapai kesan penjerukan, supaya daging sama rata menyerap penjerukan , meningkatkan kekuatan daging dan keanjalan produk, melalui rolling boleh membuat protein daging terurai menjadi protein larut air, mudah diserap oleh tubuh manusia, Pada masa yang sama, bahan tambahan (kanji, dll. ) boleh disepadukan dengan protein daging untuk mencapai daging yang lembut, rasa yang enak, dan kadar eksport yang tinggi. Mesin ini mempunyai fungsi pernafasan paru-paru, membolehkan produk mengembang dalam roller, mengurangkan pergerakan salingan, memperbaiki struktur tisu daging, dan meningkatkan kesan pemotongan.
Arahan operasi mesin menguli penggelek vakum
1. Mesin menguli roller vakum adalah untuk melembutkan daging, menyerap air garam sepenuhnya, dan mengekstrak protein melalui pergerakan bulat menyengetkan roll menguli (urut) dalam keadaan vakum, yang kondusif untuk meningkatkan pengekalan air daging.
2. Sebelum menguli vakum, daging perlu disuntik dengan air garam.
3. Periksa dahulu sama ada mesin boleh beroperasi secara normal dan peranti vakum boleh berfungsi dengan normal. Jika mesin berada dalam keadaan baik, bersihkan rongga dalam mesin penguli penggelek vakum dan keringkan permukaannya.
4. Letakkan daging untuk digulung, tutup penutup, vakum, pasangkan bekalan kuasa untuk rolling dan rolling, dan mula berfungsi.
5. Penggulungan vakum hendaklah dijalankan dalam mod terputus-putus, dan masa penggulungan hendaklah dijalankan mengikut keperluan produk yang diproses. Dalam proses rolling, suhu harus dielakkan daripada terlalu tinggi, jika tidak, denaturasi protein akan disebabkan dan kualiti daging akan terjejas. Selepas operasi rolling selesai, vakum hendaklah dilepaskan, penutupnya hendaklah dibuka, daging hendaklah dikeluarkan dan rongga dalam hendaklah dibersihkan.
Penggunaan terbaik petua mesin penggelek vakum:
1. Beban mesin menguli rolling: apabila mesin menguli rolling berputar, jika jumlah daging dalam silinder terlalu banyak, putaran akan sangat terjejas, dan pencampuran akan tidak sekata, jika jumlah daging dalam tong terlalu sedikit, ia akan menyebabkan penggulungan dan penguli yang berlebihan, mengakibatkan kerosakan kepada kualiti daging, dan kos penggunaan akan meningkat. Adalah disyorkan bahawa kira-kira 60% daripada beban silinder penuh, terapung antara 5% di bawah mesin uli roller, bergantung kepada ketumpatan daging.
2. Masa selang rolling dan uli: Dalam proses pengeluaran rolling dan uli, rolling dan uli berterusan adalah tidak perlu dan susah payah. Ia biasanya disyorkan untuk menguli selama 20 minit dan berehat selama 5-10 minit.
3. Masa bergolek: Jumlah masa bergolek adalah sangat penting untuk keseragaman dan penyeragaman produk. Sebaik sahaja prosedur telah diterima pakai yang boleh menghasilkan produk piawai, prosedur, atau kitaran bergolek, harus kekal tidak berubah.
4. Kawalan suhu: Sesetengah pakar percaya bahawa anda boleh mendapatkan warna daging yang diawetkan dengan lebih baik dalam persekitaran yang lebih panas. Walau bagaimanapun, mengambil kira jangka hayat, keselamatan dan hasil produk, adalah lebih baik untuk melancarkan pada 2-4 darjah C, apabila produk digulung pada suhu 8 darjah C atau lebih tinggi, daya pengikat dan hasil produk akan menurun dengan ketara, tetapi kualiti harus diutamakan.
5. Vakum: Vakum memainkan peranan penting dalam mesin menguli roller, dan vakum boleh memastikan air garam cepat meresap ke dalam daging dan membantu mengeluarkan buih dalam daging.
Vakum mengembang daging untuk mencapai kelembutan tertentu. Vakum dalam silinder biasanya ditarik ke 70 hingga 80 peratus daripada atmosfera. Walau bagaimanapun, vakum yang terlalu tinggi mempunyai kesan sebaliknya, kerana kelembapan dalam daging ditarik keluar pada vakum yang tinggi.
6. Arah menguli: Mesin menguli hendaklah menolak, mengurut, mengangkat, menggulung dan menjatuhkan daging secara perlahan-lahan untuk mencapai hasil yang terbaik. Peralatan harus mempunyai fungsi terbalik, dan 5 minit terakhir kitaran guling sebelum memunggah harus diterbalikkan untuk membersihkan daging dan protein di belakang sirip dram.
Mesin menguli penggelek vakum pilih perkara utama
1, pilihan model: kunci adalah pilihan model, terdapat terlalu banyak model rolling di pasaran, harga model yang sama dan output tidak sama, pembeli bagaimana untuk memilih?
Pilihan pertama adalah untuk menentukan output yang anda perlukan (jumlah pemuatan yang diperlukan setiap kali), dan untuk menentukan keperluan pemuatan pesanan pada kontrak, sebagai contoh, volum pemuatan berkesan mesin menguli penggelek vakum 300L biasanya kira-kira 112kg , iaitu, ia boleh dimuatkan dengan kira-kira 100 kg, supaya ada ruang untuk menambah air pengawetan.
2, pilihan konfigurasi: kebanyakan perusahaan pengeluaran dalam pelanggan tidak mempunyai keperluan khusus untuk memilih pengeluaran keluli tahan karat 201, yang tidak memenuhi piawaian kebersihan makanan, jadi bahagian yang bersentuhan dengan makanan mesti diperbuat daripada keluli tahan karat SUS304 gred makanan .
3, pilihan peranti penukaran frekuensi: penggunaan pelbagai produk dan mesin menguli roller vakum besar mesti menggunakan peranti penukaran frekuensi, dan sebahagian daripada produk tunggal dan keperluan untuk model mesin menguli roller vakum kecil tidak boleh menggunakan penukaran frekuensi peranti, peranan peranti penukaran frekuensi adalah untuk melaraskan kelajuan putaran mesin menguli roller vakum, dan satu perkara ialah penggunaan peralatan kawalan penukaran frekuensi motor hayat perkhidmatan yang panjang.
Pembaikan dan penyelenggaraan mesin penggelek vakum:
Mesin menguli roller vakum mempunyai struktur yang mudah, terutamanya termasuk bingkai, dram, pengurang, pam vakum, pemacu rantai, peralatan kawalan dan bahagian lain komposisi, dari struktur peralatan boleh dilihat bahawa penyelenggaraan mesin menguli roller vakum terutamanya merujuk kepada pengecil dan pam vakum, pengurang dan pam vakum masa waranti biasanya satu tahun, satu tahun boleh diganti tanpa syarat, jika lebih daripada satu tahun, Boleh berunding dengan pembaikan atau penggantian pengilang mesin penguli vakum. Anda juga boleh membelinya sendiri dan memasangnya.
1. Selepas kerja setiap mesin menguli penggelek vakum, buka suis injap bawah pemisah air minyak vakum, toskan air, keluarkan sedutan vakum, bersihkan pemisah air minyak pam vakum, dan pastikan vakum saluran paip lancar.
2, pam vakum perlu menghentikan pam sebulan sekali untuk memeriksa pencemaran minyak, jika minyak dalam pam vakum telah tercemar, minyak perlu ditukar dalam masa. Sebelum menukar minyak, pam mestilah tanpa beban ke hadapan selama 15 minit, biarkan minyak panas, hentikan pam dan buka palam minyak untuk mengalirkan minyak kotor, bersihkan dengan minyak baru atau suntik minyak baru selepas minyak membersihkan pam.
3, sering memeriksa tahap minyak pengurang, seperti mendapati bahawa paras minyak adalah lebih rendah daripada ketinggian tingkap minyak 1/2 harus diisi dalam masa 30 minyak mekanikal.
4, kotak kawalan elektrik mesin penggelek vakum harus dibumikan dengan kukuh untuk memastikan keselamatan elektrik.
Selagi perhatian harian kepada penyelenggaraan dan penyelenggaraan, bukan sahaja boleh mengurangkan kadar kegagalan, meningkatkan kecekapan kerja, kadar penyelenggaraan mesin menguli roller vakum pada dasarnya adalah sifar.
Di atas adalah mengenai prinsip kerja mesin menguli roller vakum, arahan operasi, kaedah penggunaan, titik pemilihan, penyelenggaraan dan penyelenggaraan pengenalan, mesin menguli roller vakum automatik yang paling popular di pasaran sebagai tambahan kepada ciri-ciri roller pernafasan vakum mesin menguli, tetapi juga mempunyai fungsi teknologi penukaran frekuensi, supaya bilangan revolusi menguli roller mengikut proses pelarasan sewenang-wenangnya, menjadikan mesin lebih selamat, lebih mudah, lebih menjimatkan tenaga dan cekap. Mesin ini diperbuat daripada keluli tahan karat, struktur padat, kedua-dua hujung dram menggunakan struktur topi jenis berputar, peningkatan terbesar dalam ruang tumble dalam dram, supaya kesan produk rolling adalah seragam, bunyi rendah, prestasi yang boleh dipercayai, dan kecekapan yang lebih tinggi.
Untuk mengetahui lebih lanjut tentang produk Fangyuan kami, sila klik pautan ini:https://www.fine-mill.com.
